Risoto de Cerveja Bock com Linguiça de Pernil

Produtos Utilizados

  • BOCK

Ingredientes

  • 500 g de linguiça de pernil suíno
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 200 ml de cerveja tipo Bock Saint Bier
  • Quanto baste de caldo de legumes
  • 50 g de parmesão
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de azeite extra virgem
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Como fazer
  • Abra a linguiça e descarte o excesso de gordura. Frite a linguiça em uma colher de azeite até dourar.
  • Acrescente o bacon, a cebola e o alho. Deixe fritar por alguns minutos.
  • Acrescente o arroz e depois a cerveja, mexendo sempre até o álcool evaporar.
  • Vá acrescentando o caldo, aos poucos, sem parar de mexer, até o arroz soltar todo o amido e ficar na textura desejada.
  • Corrija o sal e adicione a pimenta.
  • Por último, acrescente a manteiga, o parmesão e a salsinha.
  • Desligue o fogo, cubra a panela e deixe descansar por 3 minutos. Sirva a seguir.
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Por Chef Saimon Novack @saimonnovack

BOCK
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