Creme de Cebola com Weiss

Produtos Utilizados

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Ingredientes

  • 3 cebolas médias
  • 300 ml de cerveja tipo Weiss Saint Bier
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Raspas de noz-moscada

Modo de Preparo

Como fazer
  • Em uma panela grande, coloque para aquecer 1 colher de manteiga. Junte as cebolas cortadas em anéis. Quando refogar, adicione a cerveja e deixe reduzir.
  • Em fogo baixo, junte o restante da manteiga e o trigo, mexendo sempre. Acrescente o caldo de legumes aos poucos sem parar de mexer.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Quando obtiver um caldo encorpado, desligue o fogo. Deixe amornar e bata com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Sirva com croutons e queijo Gruyère.
Comentários

Por Chef Saimon Novack @saimonnovack

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