Creme de Cebola com Weiss
Produtos Utilizados
- WEISS
Ingredientes
- 3 cebolas médias
- 300 ml de cerveja tipo Weiss Saint Bier
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de farinha de trigo
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Raspas de noz-moscada
Modo de Preparo
Como fazer
- Em uma panela grande, coloque para aquecer 1 colher de manteiga. Junte as cebolas cortadas em anéis. Quando refogar, adicione a cerveja e deixe reduzir.
- Em fogo baixo, junte o restante da manteiga e o trigo, mexendo sempre. Acrescente o caldo de legumes aos poucos sem parar de mexer.
- Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Quando obtiver um caldo encorpado, desligue o fogo. Deixe amornar e bata com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Sirva com croutons e queijo Gruyère.
Comentários
Por Chef Saimon Novack @saimonnovack
Esse prato harmoniza com Saint Bier
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