Caldo Verde com Cerveja Vienna

Produtos Utilizados

  • VIENNA

Ingredientes

  • 8 batatas inglesas grandes picadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 gomos de linguiça calabresa picados em rodelas
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 200 ml de cerveja Vienna Saint Bier
  • 1 maço de couve finamente fatiado
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cerca de 2 litros de água

Modo de Preparo

Como fazer
  • Em uma panela funda, cozinhe as batatas com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem macias.
  • Escorra as batatas e reserve a água.
  • Esprema a batatas com um garfo ou mixer. Reserve-as.
  • Em uma panela grande, frite as carnes no azeite.
  • Quando começarem a dourar, acrescente a cebola. Depois de alguns minutos, o alho.
  • Acrescente a cerveja e deixe reduzir.
  • Junte a água das batatas e, quando começar a levantar fervura, vá adicionando as batatas amassadas aos poucos, mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos. A seguir, adicione a couve, a pimenta e corrija o sal.
  • Feche a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 3 minutos. Sirva a seguir.
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Por Chef Saimon Novack @saimonnovack

VIENNA
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