Buraco Quente de Filé Mignon com Stout

Produtos Utilizados

  • STOUT

Ingredientes

  • 500 gramas de filé mignon picado na ponta da faca
  • 20 gramas de manteiga
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 tomate italiano picado
  • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 150 ml de cerveja Stout Saint Bier

Modo de Preparo

Como fazer
  • Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e a manteiga. Em seguida, junte a carne.
  • Frite por aproximadamente três minutos, mexendo só quando a carne começar a pegar no fundo da frigideira.
  • Coloque a cebola e o alho. Tempere com a pimenta e a páprica. Refogue por alguns minutos e adicione a cerveja.
  • Quando reduzir, junte o extrato de tomate, a salsinha e o tomate.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos. Tire do fogo e reserve.
  • Pegue o pão francês fresquinho e faça um buraco na extremidade para retirar o miolo. Encha o pão com o picadinho e sirva ainda quente.
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Por Chef Saimon Novack @saimonnovack

STOUT
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